نمایشگاه بین المللی تجهیزات آشپزخانه صنعتی، رستوران و کترینگ تهران یکی از مهمترین رویدادهای صنعت هتلداری و غذا در ایران است که هر ساله جمعی از تولیدکنندگان، توزیعکنندگان، طراحان، خریداران و مدیران رستورانها و مراکز کترینگ را گرد هم میآورد. این نمایشگاه محلی است برای معرفی محصولات جدید، تبادل دانش فنی، مقایسه راهکارها و شکلدادن به روندهای آینده بازار. هدف این مطلب ارائه یک راهنمای کاربردی و کاربردمحور برای بازدیدکنندگان، خریداران و فعالان صنعت است تا حضور در نمایشگاه را به تجربهای هدفمند و نتیجهبخش تبدیل کنند.
اطلاعات درباره برگزاری نمایشگاه نمایشگاه بین المللی تجهیزات آشپزخانه صنعتی، رستوران و کترینگ تهران
تاریخ برگزاری: ۴ الی ۷ آذر ۱۴۰۴
- نمایشگاه تجهیزات آشپزخانه صنعتی، رستوران و کترینگ تهران بهصورت سالانه و معمولاً در فصل پاییز برگزار میشود؛ بیشترین دورههای اخیر در ماه آبان برگزار شدهاند.
محل برگزاری: نمایشگاه بین المللی شهر آفتاب تهران
ساعات بازدید: ۱۰:۰۰ الی ۱۸:۰۰
اهمیت نمایشگاه برای کسبوکارها
- بازاریابی و برندینگ: حضور در نمایشگاه به تولیدکنندگان و واردکنندگان امکان میدهد محصولات و نام تجاری خود را در برابر مخاطبان تخصصی معرفی کنند و اعتبار و شناخت را افزایش دهند.
- ایجاد شبکه تجاری: نمایشگاه فضایی مناسب برای ملاقات با تامینکنندهها، مشتریان کلیدی، همکاران و مدیران پروژه است و فرصتهای مذاکره و قرارداد را تسریع میکند.
- پایش رقبا و بازار: بازدید از غرفههای رقبا و بررسی محصولات جدید کمک میکند نقاط قوت و ضعف رقبا و فرصتهای بازار را شناسایی کنید.
- دسترسی به فناوریهای نوین: بسیاری از نوآوریها مانند تجهیزات کارآمد انرژی، دستگاههای هوشمند، سیستمهای مدیریت آشپزخانه و راهکارهای بهداشتی نخستینبار در نمایشگاهها معرفی میشوند.
- آموزش و انتقال دانش: کارگاهها، سمینارها و جلسات تخصصی که در حاشیه نمایشگاه برگزار میشوند، امکان آشنایی با استانداردها، مقررات و بهبود فرآیندها را فراهم میکنند.
شرکت در نمایشگاه منجر به افزایش فروش مستقیم از طریق قراردادهای نمایشگاهی و پیشفاکتورهای فوری میشود. شرکتکنندگان امکان مقایسه قیمت رقبا و یافتن تأمینکنندههای ارزانتر یا باکیفیتتر را بهصورت همزمان بهدست میآورند. نمایشگاه فرصت شناسایی بازارهای جدید و ورود به کانالهای توزیع تازه را فراهم میکند.
استراتژی حضور و بازگشت سرمایه
حضور هدفمند با تیم تخصصی، برنامه ملاقاتهای از پیش تعیینشده و مواد تبلیغاتی منظم بازگشت سرمایه را به حداکثر میرساند. پیگیری ساختاریافته پس از نمایشگاه شامل ارسال پیشفاکتور، مذاکرات فنی و برنامه نصب کلید تبدیل سرنخها به فروش است. سرمایهگذاری در غرفهآرایی، دمو و آموزش فروشنده در نمایشگاه نتایج فروش و شناسایی برند را بهطور قابلتوجهی افزایش میدهد
اهمیت استراتژیک شرکت در نمایشگاه
- دستیابی به بینش بازار: مشاهده همزمان محصولات و خدمات متعدد تصویری واقعبینانه از سطح فناوری، قیمتگذاری و نیازهای مشتریان ارائه میدهد.
- آزمون فرضیات تجاری: امکان ارزیابی سریع فرضیات درباره تقاضا، ترجیحات منو و قابلیتهای عملیاتی قبل از سرمایهگذاری بزرگ فراهم میشود.
- تصمیمگیری مبتنی بر داده: جمعآوری اطلاعات میدانی، نمونههای عملی و بازخورد مستقیم از مشتریان زمینهساز تصمیمگیریهای تجاری کمریسک میشود.
– ساختار و بخشهای نمایشگاه
تجهیزات پخت و پز
- اجاقهای صنعتی گازی و برقی؛
- فرهای کابینتی، تونلی و پیتزا؛
- دیگها و دستگاههای بخارپز صنعتی؛
- تجهیزات ویژه آشپزی تخصصی مانند واکی، پلیت و سرخکنهای صنعتی.
تجهیزات نگهداری و سرو
- گرمکنها و ویترینهای نگهداری غذا؛
- یخچالها و فریزرهای صنعتی؛
- دستگاههای بستهبندی و سیستمهای توزیع مواد غذایی.
تجهیزات شستشو و بهداشت
- ماشینهای ظرفشویی صنعتی؛
- هودهای صنعتی و سیستمهای تهویه؛
- تجهیزات ضدعفونی و کنترل کیفیت.
مبلمان، لوازم سرو و ظروف حرفهای
- میز و صندلیهای رستورانی؛
- ظروف سرو، قاشقچنگال تخصصی و ابزار بار؛
- لوازم جانبی کافه و بار مانند آسیاب، اسپرسو ساز صنعتی و تجهیزات نوشیدنی.
نرمافزارها و سیستمهای مدیریتی
- نرمافزارهای POS، مدیریت سفارش، مدیریت انبار و برنامهریزی منو؛
- راهکارهای تحلیلی و گزارشدهی فروش؛
- سیستمهای اتوماسیون آشپزخانه و اتصال اینترنت اشیاء.
خدمات و مشاوره
- شرکتهای پیمانکار طراحی آشپزخانه صنعتی؛
- خدمات نصب، نگهداری و گارانتی؛
- مشاوران بهینهسازی مصرف انرژی و استانداردهای ایمنی.
آمادهسازی پیش از بازدید
- هدفگذاری تجاری: قبل از حضور، فهرستی از اهداف تهیه کنید؛ مانند یافتن تامینکننده جایگزین، مقایسه قیمت، ارزیابی نوآوریها یا عقد قرارداد.
- تهیه لیست غرفهها و نقشه نمایشگاه: بر اساس وبسایت نمایشگاه یا کاتالوگ، غرفههای موردنظر را علامتگذاری کنید تا زمان خود را بهینه مصرف نمایید.
- بودجه و معیارهای انتخاب: برای هر دسته تجهیزاتی که دنبال آن هستید، بازه قیمتی، استانداردهای فنی و نیازهای فضای آشپزخانه را مشخص کنید.
- ابزارهای مورد نیاز: داشتن کارت ویزیت، دفترچه یادداشت یا اپلیکیشن یادداشتبرداری، متر نواری برای اندازهگیری فضای تجهیزات و دوربین برای ثبت جزئیات مفید است.
- برنامهریزی جلسات B2B: در صورت امکان از قبل ملاقات با تامینکنندگان کلیدی رزرو کنید تا در روزهای شلوغ نمایشگاه فرصت مذاکره داشته باشید.
هنگام بازدید چه کارهایی انجام دهید
- شروع با غرفههای اولویتدار: ابتدا به سراغ تجهیزاتی بروید که خرید یا تصمیمگیری دربارهشان فوری است.
- بررسی فنی دقیق: علاوه بر ظاهر، به مشخصات فنی مانند مصرف انرژی، جنس بدنه، ظرفیت واقعی، زمان گرم شدن و نیازهای سرویس توجه کنید.
- درخواست دمو و تست عملی: بسیاری از دستگاهها در غرفه قابلنمایش و آزمایش هستند؛ اجرای عملی تجهیزات، شناخت تفاوتهای واقعی را آسانتر میکند.
- مذاکره درباره قیمت و خدمات پس از فروش: از تخفیف نمایشگاهی، شرایط پرداخت، مدت گارانتی و خدمات نصب سوال کنید.
- جمعآوری نمونهها و کاتالوگ: هر بروشور، کارت و یا نمونهی کوچک را ذخیره کنید و مشخصات فروشنده را ثبت نمایید.
- یادداشتبرداری ساختاریافته: برای هر غرفه نقاط قوت، ضعف و اقدام بعدی را یادداشت کنید تا پس از نمایشگاه تصمیمگیری ساده شود.
چگونگی ارزیابی و مقایسه تجهیزات پس از نمایشگاه
- مقایسه براساس عملکرد و نیاز واقعی
- بررسی کنید که هر تجهیز تا چه حد نیاز عملی شما را تامین میکند؛ ظرفیت، سرعت، کیفیت خروجی و سهولت استفاده را ملاک قرار دهید.
- مقایسه هزینه کل مالکیت
- هزینه خرید اولیه را با هزینههای عملیاتی شامل مصرف انرژی، مواد مصرفی، نگهداری و عمر مفید جمعبندی کنید تا هزینه کل مالکیت مشخص شود.
- بررسی انطباق با استانداردها و قوانین بهداشت
- اطمینان حاصل کنید تجهیزات با استانداردهای ملی و بینالمللی بهداشتی، ایمنی و محیطزیست همخوانی دارند.
- ارزیابی خدمات پس از فروش و تامین قطعات
- زمان پاسخدهی، دسترسی به قطعات یدکی و شبکه نمایندگی را در نظر بگیرید.
- آزمون تطابق با فضای فیزیکی و جریان عملیات
- بازگشت به نقشه آشپزخانه و بررسی تطابق اندازه، نیاز به تاسیسات (گاز، برق، آب، فاضلاب) و جریان کاری کارکنان.
نکات ویژه برای خریداران رستوران و کترینگ
- سرعت و دوام مهمتر از قابلیتهای لوکس: در محیطهای پرترافیک، تجهیزات با دوام و آسان برای سرویسدهی اولویت دارند.
- استانداردهای ایمنی برای آشپزخانههای بزرگ: هودهای مناسب، سیستمهای اطفاء حریق و تهویه مناسب باید در اولویت خرید قرار گیرند.
- قابلیت ماژولار و توسعهپذیری: تجهیزات ماژولار امکان اضافهکردن ظرفیت یا تغییر چیدمان را بدون هزینههای بزرگ فراهم میکنند.
- مصرف انرژی و صرفهجویی: توجه به برچسبهای مصرف انرژی و انتخاب دستگاههای با راندمان بالا در بلندمدت هزینهها را کاهش میدهد.
- انعطافپذیری منو: انتخاب تجهیزاتی که امکان تولید چندین نوع غذا را فراهم کنند به مدیران کمک میکند منو را راحتتر تغییر دهند.
- آموزش پرسنل و سهولت کاربری: دستگاههایی را انتخاب کنید که اپراتورهای شما بتوانند سریع آموزش ببینند و نگهداری پایینی داشته باشند.
روند خرید و نکات قراردادی
- درخواست پیشنویس قرارداد: پیش از مذاکره نهایی، از تامینکننده پیشنویس قرارداد یا قرارداد نمونه دریافت کنید و بندهای کلیدی را بررسی کنید.
- بندهای مهم قرارداد: شامل ضمانتنامه و مدت آن، شمول خدمات تعمیر و نگهداری، دسترسی به قطعات یدکی، زمان تحویل، شرایط پرداخت و جرائم تأخیر باشد.
- شرایط نصب و تست نهایی: نصب باید توسط تیم مجرب انجام و تست عملکردی پیش از تحویل نهایی صورت گیرد.
- پیشپرداخت منطقی: از پرداخت کل مبلغ پیش از تحویل پرهیز کنید؛ پرداخت بخشی در زمان سفارش، بخشی در نصب و بخشی پس از آزمایش معمول است.
- مستندات فنی و راهنمای کاربری: اطمینان یابید که مستندات فنی به زبان قابل فهم و ترجیحا به فارسی در دسترس باشد.
- پیشنهاد خدمات آموزشی: در قرارداد، مدت و نوع آموزش اپراتورها و پشتیبانی فنی را تعیین کنید.
نوآوریها و روندهای قابل توجه در صنعت
- اتوماسیون آشپزخانه: سیستمهای زمانبندی، ردیابی سفارش و تخصیص وظایف که کارآیی را افزایش و خطاها را کاهش میدهند.
- دستگاههای هوشمند و متصل: تجهیزات با قابلیت اتصال به اینترنت برای پایش از راه دور، تحلیل عملکرد و پیشبینی نیازهای سرویس.
- فناوریهای صرفهجویی انرژی: استفاده از عایقهای بهتر، دوگانهسوز بودن، موتورهای با بازده بالا و بازیابی حرارت.
- مواد و طراحی بهداشتیتر: متریالهای جدید ضدزنگ و ضدباکتری، طراحیهای بدون گوشههای مرده برای سهولت تمیزکاری.
- راهکارهای بستهبندی و نگهداری تازه: سیستمهای بستهبندی روتوشده برای حفظ کیفیت، کاهش ضایعات و افزایش ماندگاری.
- توجه به محیطزیست و اقتصاد چرخشی: انتخاب تجهیزاتی که قابلیت استفاده مجدد، بازیافت یا تعمیر ساده داشته باشند.
راهکارهای عملی برای حداکثر بهرهوری پس از نمایشگاه
- تهیه گزارش داخلی: پس از بازدید، گزارشی حاوی تصویری کلی، رتبهبندی گزینهها و پیشنهادات مالی و فنی تهیه کنید.
- پیگیری مکتوب با تامینکنندگان مدنظر: ایمیل یا پیام حاوی جزئیات مذاکرات، درخواست پیشفاکتور و زمانبندی ارسال کنید.
- مراجعه به تجربیات بازار: از همکاران صنعتی یا شبکههای حرفهای درباره تجربه استفاده از برندها سوال کنید.
- آزمون عملی در محل: درصورت امکان، تجهیزاتی را که در فهرست نهایی قرار دارند برای دوره آزمایشی یا دموی طولانیتر در محل کار نصب کنید.
- برنامه تعمیر و نگهداری پیشگیرانه: قرارداد پشتیبانی و فهرست قطعات یدکی ضروری را تهیه و تقویم تعمیرات دورهای را مشخص کنید.
توصیههای کلیدی
- بازدید هدفمند و برنامهریزیشده: ورود به نمایشگاه بدون برنامهریزی منجر به از دست رفتن فرصتها و اتلاف زمان میشود.
- تمرکز بر هزینه کل مالکیت: تصمیمگیری تنها بر اساس قیمت خرید اشتباه است؛ هزینههای عملیاتی و نگهداری را در نظر بگیرید.
- توجه به خدمات پس از فروش: کیفیت پشتیبانی فنی و دسترسی به قطعات اغلب مهمتر از تفاوتهای جزئی فنی است.
- پذیرش نوآوری به صورت آزمونوخطا: تجهیزاتی که نوآورانهاند را بهصورت کنترلشده وارد کنید تا ریسکها مدیریت شوند.
- ایجاد روابط بلندمدت با تامینکنندگان معتبر: قراردادهای بلندمدت با تامینکنندگان قابل اعتماد تضمینکننده تداوم کسبوکار شما هستند.
مراحل کلی گرفتن غرفه در نمایشگاه
- تصمیمگیری درباره نوع حضور: انتخاب کنید بهعنوان تولیدکننده، واردکننده، توزیعکننده یا نماینده برند شرکت میکنید و آیا غرفه فقط برای نمایش محصول است یا برای فروش و دموی عملیاتی نیز استفاده میشود.
- تماس با برگزارکننده: اطلاعات تماس دبیرخانه نمایشگاه را از وبسایت رسمی یا اطلاعیههای مرتبط پیدا کنید و با امور فروش غرفه تماس گرفته و فرم درخواست غرفه را دریافت کنید.
- ارسال درخواست و مدارک: فرم تکمیلشده بههمراه مدارک شرکت (روزنامه رسمی یا کارت بازرگانی)، مشخصات تماس نماینده و فهرست محصولات ارسال شود.
- تأیید پیشرزرو و پیشپرداخت: معمولاً باید پیشپرداختی برای رزرو فضای غرفه و ثبت رسمی پرداخت شود تا جای شما در نقشه اختصاص داده شود.
انتخاب نوع، اندازه و مکان غرفه
- نوع غرفه: غرفه آماده (ساخت استاندارد)، غرفه خام (مساحت خالی برای طراحی سفارشی)، غرفه جزیرهای، گوشهای یا ساید که هرکدام هزینه و دسترسی متفاوتی دارند.
- اندازه بر اساس هدف: برای دموی تجهیزات بزرگ یا پختوپز زنده به فضای بیشتر نیاز دارید؛ برای معرفی کالاهای کوچک یا روابط B2B فضای کمتر کافی است.
- موقعیت در نقشه: نزدیکی به درهای ورود، مسیرهای پررفتوآمد، سالنهای مرتبط یا غرفههای مکمل (مثلاً تأمینکنندگان تاسیسات) را در اولویت قرار دهید.
طراحی و آمادهسازی غرفه
- هویت بصری و پیام کوتاه: لوگو، شعار، پوسترهای کلیدی و نمایش محصولات شاخص را مشخص کنید؛ پیام غرفه باید در ۵–۷ ثانیه قابلفهم باشد.
- چیدمان عملیاتی: مسیر ورود بازدیدکننده، فضای نمایش دستگاهها، منطقه مذاکره و محل نگهداری متریال را تعریف کنید.
- نیازهای تاسیساتی: برق تکفاز یا سهفاز، آب، گاز، تهویه، فاضلاب و اینترنت را ثبت و هزینههای مربوطه را پرداخت کنید.
- ایمنی و مجوزها: برای دموی پخت یا استفاده از گاز و برق پرقدرت، مجوزهای ایمنی و حضور نیروی مسئول فنی را تأمین کنید.
لجستیک، حملونقل و نصب
- برنامه زمانبندی نصب: زمان تحویل غرفه به شما، زمان نصب دکور، تست تجهیزات و زمان تحویل نهایی را از برگزارکننده بگیرید و تقویم تولید کنید.
- حمل تجهیزات سنگین: هماهنگی با شرکتهای حمل ویژه، استفاده از لیفتراک در روزهای تعیینشده و تهیه بیمه محموله ضروری است.
- نگهداری و امنیت: درخواست نگهبانی شبانه، بیمه مسئولیت غرفه و قفل کردن ایمن تجهیزات گرانقیمت را در نظر بگیرید.
تیم غرفه، آموزش و جذب بازدیدکننده
- ترکیب تیم: حداقل یک نفر مسئول فنی برای دموی دستگاهها، یک نفر فروش یا مدیر قرارداد و یک یا دو نفر پذیرش و جمعآوری اطلاعات.
- آموزش و سناریوهای فروش: اسکریپت معرفی ۶۰ ثانیهای، پاسخ به سوالات متداول، لیست قیمت مقدماتی و فرم ثبت درخواست پیشفاکتور آماده کنید.
- ابزارهای جمعآوری اطلاعات: فرم دیجیتال یا QR کد جهت ثبت مشخصات بازدیدکنندگان، نمونه کارت ویزیت و دستگاه تابلوپرداز برای ارائه فایلها.
- جذب مخاطب: دموی زنده، نمونهسازی، قرعهکشی کوچک یا پیشنهاد ویژه نمایشگاهی برای افزایش تبدیل بازدیدکننده به سرنخ.
قرارداد، قیمتگذاری و شرایط مالی
- خواندن دقیق قرارداد غرفه: بندهای مربوط به هزینه فضای نمایش، هزینههای تاسیسات، زمان لغو یا تغییر، عوارض خدمات و شرایط بازپرداخت را بررسی کنید.
- شرایط پرداخت مرحلهای: معمولاً درصدی در زمان ثبت، بخشی قبل از نصب و باقی پس از تحویل نهایی گرفته میشود؛ از پرداخت کامل پیش از ارائه خدمات خودداری کنید.
- هزینههای پنهان: هزینههای نظافت، نگهبانی اضافه، کارگری برای نصب، هزینه برق مصرفی بالاتر از تعرفه پایه و مالیات را لحاظ کنید.
بازاریابی قبل، حین و بعد از نمایشگاه
- اطلاعرسانی پیش از نمایشگاه: ایمیل به مشتریان هدف، پستهای شبکههای اجتماعی با زمان و مکان غرفه، دعوت مخصوص برای B2B و تعیین زمانبندی ملاقات.
- فعالیت در غرفه: تهیه بروشورهای خلاصه فنی، بنرهای قابلخواندن از فاصله و ویدئوی محصولات در تلویزیون غرفه.
- پیگیری پس از نمایشگاه: ارسال ایمیل تشکر، ارائه پیشفاکتور رسمی، زمانبندی بازدید کارخانه یا دموی عملیاتی و ثبت قراردادهای نهایی.
چکلیست ۳۰ روزه تا روز نمایشگاه
- قرارداد غرفه امضا و پیشپرداخت پرداخت شده.
- نقشه غرفه و طرح چیدمان نهایی تأیید شده.
- نیازهای تاسیساتی ثبت و هزینهها پرداخت شده.
- تیم غرفه تعیین و آموزش دیده است.
- مواد تبلیغاتی تولید و چاپ شده است.
- حملونقل و بیمه تجهیزات هماهنگ شده است.
- برنامه بازاریابی پیش و در نمایشگاه تهیه شده است.
- فرمهای ثبتنام بازدیدکننده دیجیتال آماده است.
- برنامه پیگیری پس از نمایشگاه تنظیم شده است.
غرفه سازی در نمایشگاه بین المللی تجهیزات آشپزخانه صنعتی، کترینگ و رستوران تهران ایران مرکز نمایشگاهی شهر آفتاب
در زمان برپایی نمایشگاه صنعت آشپرخانه، رستوران و کترینگ عوامل مهمی باید مورد توجه قرار گیرند تا شرکت و تولیدکننده حاضر در نمایشگاه شاهد بازخورد خوبی باشد. یکی از مهمترین آنها غرفهسازی است. زمانی که یک مجموعه غرفهای مجلل و متفاوت داشته باشد تا مدتهای طولانی در ذهن مخاطبان خود باقی خواهد ماند. مخاطبان نیز در صورت نیاز به تجهیزات آشپزخانه، رستوران و کتریبنگ، به شرکت مورد نظر مراجعه میکنند. در این شرایط باید پیش از برپایی نمایشگاه بینالمللی تجهیزات آشپزخانه صنعتی، کترینگ و رستوران تهران ایران مرکز نمایشگاهی شهر آفتاب در اندیشه ایجاد عرفهای زیبا، متفاوت و خاص باشید. با توجه به بینالمللی بودن این نمایشگاه، حضور شرکتها و افراد خارجی در نمایشگاه شهر آفتاب حتمی است. در این شرایط اگر بتوانید در کنار تجهیزات بسیار باکیفیت خود، غرفه حائز اهمیتی نیز داشته باشید، میتوانید شاهد عقد قراردادهای بسیار باشید.





